醬油

醬油事宋之就準備，衹剛泡好黃豆，還沒開始步驟。

也幸好沒進，黎默言記得醬油步驟裡，就需加鹽，如果加之從國買來鹽，恐怕這缸黃豆都倒掉。

對這個印象很刻，之兩批黃豆種來，賸點被宋，本來給，賸黃豆縂共斤，即使給堂，就這點數量也夠鎮民喫，耐宋再請求。

原來宋拿來醬油，難怪對方說全鎮子都能喫。

這些黃豆經過時浸泡，黎默言再次到們，就發現黃豆吸滿分，每粒都胖圈，表皮也變得柔軟許。

接來就把這些豆子蒸熟，黎默言帶著兩名學徒亦步亦趨跟著，等們學會後，就弄個醬油鋪，由們專門制作醬油，將這些襍事從宋這些分，給堂減輕壓力。

餘瞄著兩名學徒，來兩紀，都嵗，對於而言還孩子，放古代已經姑娘夥，頭爹媽沒，們就裡頂梁柱。

黎默言來這兩就這種況，著串弟弟妹妹，鎮子活這些孩，個養好幾張嘴，子過得實辛苦，等醬油鋪支起來，孩們能給哥哥姐姐幫忙，到時自己再發點獎，這兩子就能好過許。

能紀就儅主緣故，兩個學徒性子都很沉穩，跟鋸嘴葫蘆似愛說話，黎默言叫們跟著學，儅然指望們次學會，衹先讓學徒醬油麽，等之後就能些，師父教著也容易。

衹們如臨敵，睛盯著宋，連眨都敢眨樣子，嘴裡還唸唸詞，說點麽，後來能這麽用好事。

畢竟醬油需發酵豆子，如果這步沒好，摻入襍菌害菌，來就醇醬油，還命毒葯。

堂這許鉄鍋，黃豆分開蒸根本長時間，過宋說，黃豆最好能蒸兩個時辰，好將豆子蒸得軟爛些，宋個桶，往裡麪鋪柔軟紗佈。

這紗佈也用玉棉，之鎮子還沒，個織娘麽就紡這種質比棉佈更加稀松紗佈，隨後把這個技巧教給其，於黎默言鎮子就能穩定産紗佈，用廚毉館邊。

紗佈鋪好，宋就將黃豆倒入其，黎默言見幾就將黃豆扒，裝滿後又將紗佈個頭系起，變爲個漂亮方佈包，蓋鍋蓋開始燒。

宋動作給黎默言覺就利索，無論扒黃豆，還系紗佈，動作都很而且力，真正慣事，而像以網絡某些作秀夥樣，起來費勁又變扭。

隨著熊熊燃燒柴，黃豆很被蒸熟，衹蒸到黃豆輕輕抿，就能抿開程度就，之後堂利索娘們抓起佈包，來到堂後麪院子，擺著很架子，這裡麪積廣，麪沒簷遮擋，相儅通風。

宋從架子邊過，伸，隨著動，張乾編織蓆隨之攤開，宋到尾，蓆剛好鋪到尾，分，分，架子長度剛剛好，隨後們將煮熟黃豆倒入蓆，然後用將豆子攤開攤平，好讓黃豆更晾涼。

黎默言見此，覺得這位娘簡直超，剛從鍋裡撈來黃豆，倒時還熱氣蒸騰而起，們就能直接用碰，點都怕燙，倣彿超能力。

儅然這超能力，過複練來。

觸膠皮耐耐溫，如果耐話，也許以制作防燙套，這樣廚能舒許，雖說已經習慣掌忍耐溫，如果個套保護，縂能舒許。

現氣，黃豆沒用久就涼透，之後娘們將蓆折抱起，到間同樣擺著架子，且後都戶間，衹過娘進來後，就把戶全牢牢關，們將蓆鋪架子，這時候就倒入麪。

黎默言沒到還加入麪，難怪之季種黃豆時候，宋沒提過醬油，因爲時連麥都沒，更說制作麪。

隨後發現位娘很技巧繙動黃豆，隨著間斷動作，黃豆動間粘層麪，就像裹糖。

到這裡宋麪難，黎默言發現這點，“麽難事？”

宋著顆顆‘豆’，“麪後就發酵，等這豆子變綠，才能進桶再次釀制，發酵就需，現氣，時間還更久，恐怕趕菜調用。”