評論區又片哈哈，分熱閙。

簡默也由得勾脣笑笑。

還聽懂得活躍氣氛。

溫俞來到洗菜池這邊，“這鹽浸泡魚頭已經分鍾，時間已經夠，們以把們清洗遍開始準備菜。”

溫俞將兩個鏽鋼盆裡都倒掉，而後再打開龍頭，分別將裡麪魚頭清洗乾淨。

“因爲接來個步驟煎炸，所以剛剛用清清洗過魚頭，定先用廚吸紙先把表麪分洗乾淨，然等煎炸時候油會濺到。”

溫俞拿過卷廚吸紙，扯張來，順便打個廣告：“這個佳牌廚吸紙很錯，採用原漿制作，質較爲柔軟，較強吸吸油功能，以直接接觸物還容易掉屑破裂，需朋友以購買。”

溫俞也接廣告，過接廣告竝，基本全都廚用品，而且全都自己親自使用過騐証過品質全，所以絲們都很信任，平時也歡這邊購買推薦廚用品，而直播過程也會根據需求打打廣告，絲們都很諒解。

“這個砂鍋魚頭煲魚頭醃制分鍾，所以們先把給処理。”

溫俞吸紙將砍好魚頭表麪分吸掉。

“好，現們開始進醃制。”溫俞將吸紙扔進垃圾桶，而後拿過之切好調料，往鏽鋼盆裡放進薑切成指長蔥，“然後繼續放適量料酒，鹽，糖，抽，耗油以及衚椒，再放勺油，用抓拌均勻。”

問，“裡沒衚椒麽辦？”

溫俞到，笑：“沒就放。沒關系。”

溫俞竝沒直接，而先給套個次性套，這才開始抓拌，等到抓拌均勻，才把次性套脫來扔掉，再敲個雞蛋，掉蛋清之後把蛋黃放進盆裡。

“記，這個雞蛋需蛋清，衹需蛋黃就以，完後再放點澱，繼續抓拌均勻，然後醃制分鍾。”

溫俞把這盆魚頭処理好之後，又將另盆魚頭拿過來：“半用來砂鍋魚頭煲，這半則用來紅燒魚頭。們現也把魚頭分都吸。”

溫俞用吸紙將魚頭分仔仔細細吸，放到另衹乾淨盆裡，放入澱，抓拌均勻。

“現們以對魚頭進煎炸。”

“們現起鍋燒油，把油燒到成熱就以，然後魚頭開始煎炸。”

“把魚頭炸到兩麪黃就以起鍋撈來。”

溫俞將鍋裡炸得黃酥脆魚頭撈起來放到邊，鍋底還賸個鍋底油，溫俞開：“們現就用炸魚頭賸油來炒底料。”

薑蔥菇炒，又將之切蔥青椒拿過來：“紅燒魚頭配更好，以加點蔥辣椒。”

“還以往裡麪放豆瓣醬，黃豆醬等，增加醬。這自己親自黃豆醬，。“

溫俞舀勺黃豆醬放進，到評論區問賣賣黃豆醬，笑：“這自己，敢賣。”

再放抽耗油鹽糖等配料繙炒炒，再把之炸好魚頭起倒進，往鍋裡添勺，蓋過魚頭，而後蓋鍋蓋，先燒開，而後煮。

簡默：著就。