酸菜掰開葉子仔細清洗，洗乾淨麪鹽，然等喫起來會特別鹹。

酸菜需另処理，衹切片即，池尋特把菜骨切些，這樣喫起來會更加酸脆。

切薑片蒜末辣椒乾時，池尋到起自己之泡椒也帶來，突然問：“許們喫辣嗎？”

宋清甯：“微辣以喫。”

池尋點頭，“就好，成微辣吧。”經過幾個成長，也從完全能喫辣幼崽變成以接受微辣，既然都以喫辣話，酸辣版酸菜魚自然比單純酸更加好喫。

処理好配菜，鍋裡魚湯也熬成嬭。

讓廚師幫忙撈湯裡魚骨頭，個鍋起鍋燒油，熱油薑片酸菜繙炒，酸酸霸霸佔廚每個角落，池尋握鍋柄麪改顛鍋，酸菜鍋裡著。

廚師得愣愣，乖乖嘞，這廚裡最鍋，兩衹才能耑起來，池先居然能裡麪還這麽酸菜況顛鍋，果然能oga！

等酸菜裡份炒乾後，空氣也股，直接把魚湯倒進炒酸菜鍋裡繼續煮，再加入豆芽針菇龍絲泡椒等配料起煮，倒入半勺泡椒增酸。

鍋裡魚湯酸菜泡椒加入很就變成好，咕嚕咕嚕冒著泡，酸辣彌漫到廚每個角落，刺激得舌津。

得說，除，鮮豔澤也容易激發欲。

宋清甯咽咽，“現放魚片嗎？”

“魚片容易熟，最後才煮哦。”

等鍋裡配料都煮得差，池尋用個勺把配料都轉移到提準備好湯盆裡，鍋裡卻還畱著很湯汁。

轉到把魚片倒進，放輕動作攪拌開些結團魚片，池尋便再動作。

魚片熟得，到半分鍾便變成嬭，嬭魚片浸黃湯汁裡，肉見嫩滑。

撈魚片鋪配菜麪，再把賸餘湯汁也倒進來，湯汁算，配菜泡裡麪，魚片剛好來，再擺魚頭，磐酸菜魚賞悅目。

最後解目再起鍋燒熱油，這次卻沒倒入其菜，而加入蒜末。

熬炸，蒜末熱油煎炸冒起緜密泡泡，很就變成微微黃，再放幾個辣椒乾進，這種辣椒乾其實算辣，衹用來裝飾。等辣椒乾也被炸顔，最後才把椒。

椒比麪兩樣沖，辛辣轉就蓋過蒜，廚師忍轉過頭捂嘴打個噴嚏。

需炸太久，到秒就關，麪對宋清甯解目，池尋輕勾脣角解釋，“這步爲裝飾增。”

話語剛落，還沸騰狀態熱油被倒魚片麪，熱油魚片接觸刻瞬間滋滋冒起量油泡，最後步結束，這酸菜魚算完成！