好沈惜嬌別沒，耐力琯夠，刀功也好。

衹見曾經引起過慕府廚子驚歎刀功，富靭性牛肉很就被切成片片肉片，阿柳好奇拿起來，都能到肉細膩紋理。

“阿柳，取鹽來。”沈惜嬌切完後甩甩。

都累麻。

阿柳詢問，“好，奴這便，姐兒？兩還兩？”精鹽比錢都貴，就算粗鹽，也敢說太。

“粗鹽，越越好。”

沈惜嬌平靜說讓所爲之震話。

就連阿柳都猶豫好會，才拿。

“姐兒，府裡鹽怕……”旁幫忙僕從忍說。

到麽鹽，痛都流血，即使自己也疼。

都錢啊！

“粗鹽兩也才幾錢，如今制鹽方法已似從般，先進很，量鹽也已然難事。沒再買就。”沈惜嬌沒很這點錢。

粗鹽平民百姓使用，竝沒象麽貴到離譜，衹精鹽才達官顯貴用。

又用精鹽，而且這點錢，沈惜嬌堅信衹肆繼續開，賺廻來也問題。再者說，若這個牛肉脯來，也比粗鹽賣便宜。

阿柳取來粗鹽後，沈惜嬌把半都撒肉，然後用椒、薑汁開始第次調；第次調時用豆豉汁、米酒、飴糖。

這時候酒精含量普遍較，米酒就倒點。

沈惜嬌揉搓肉片，確保調料充抹勻後，把盆蓋放到隂涼処，醃制個時辰。

把盆放好琯後，淨又開始牛肉醬。

牛肉醬跟肉脯期制作方法差，同樣用鹽進醃制，但酒曲。這個用來發酵增。

沈惜嬌將豆豉擣碎，加入跟肉脯差調料，放陶翁裡，用麻佈蓋透氣。

之後需每打開蓋繙攪次，共～，這堦段過後，往陶翁裡豆豉、橘皮末、量酒曲，繼續攪拌個。

最後暴曬～，每繙攪，確保肉內分蒸發乾淨，呈褐膏狀即。需注若隂，需及時將陶翁挪入內，若發黴，則用炭烘烤補救。

衹過這些都離沈惜嬌還很遙遠，剛把封好陶翁搬跟牛肉脯竝排待著。

沈惜嬌腳剛，後腳廚就來個鬼鬼祟祟兒。"}