周。

廚裡，嶄商用蒸爐已經裝完畢。

連帶著買菜app購買材，器具也都應俱全送到裡。

個包子，材用量自然很，成筐豆腐擺操作台。

對於包包子而言，第步也最爲關鍵環節，自然麪。

包子皮松軟，筋麪無疑首選。

林玄輕車熟搬來個巨鏽鋼盆，放置操作台，隨後緩緩將適量筋麪倒入盆，瞬間盆底堆積起座丘。

接著溫加入乾酵母糖，輕輕攪拌均勻。

靜置會兒，著酵母被激活，泛起氣泡，才滿點點頭，將酵母緩緩倒入麪。

邊倒，邊用筷子迅速攪拌，麪逐漸變成絮狀。

片刻後，林玄放筷子，擼起袖子，結實臂，毫猶豫將雙伸進盆，開始揉麪。

麪團雙斷繙滾、揉搓。

待麪團初步成型後，蓋保鮮膜，將麪團放溫煖角落，讓發酵。

趁著麪團發酵這段時間，林玄轉投入到餡料準備作。

辣豆腐包法同區著同講究，方偏好使用嫩滑嫩豆腐，而方則鍾於紥實、豆濃鬱老豆腐。

林玄最終採用使用老豆腐法。

老豆腐獨特醇豆腐，更能爲包子增添份別樣風。

拿老豆腐，先切成塊，放入燒開。

這步主除豆腥。

盯著鍋豆腐，時間到，就迅速撈，瀝乾分，然後速將豆腐壓碎。

隨後，林玄又開始処理蒜末蔥。

法嫻熟將蒜瓣拍扁、切碎，蔥葉切成段。

伴隨著陣“噼裡啪啦”響聲，蒜末蔥被投入到熱油鍋。

刹間，濃鬱蒜蔥瞬間廚裡彌漫開來。

林玄見狀，連忙將爐灶調，隨後翼翼加入辣椒椒。

持鏟子，輕輕繙炒著鍋調料。