“淩晨點網咖賣包子？”

徐雅臉無語著林玄。

這都麽跟麽呀，真破頭也。

世麽會如此奇葩營業點營業時間。

廻起之，自己邀請林玄入駐學堂档，對方卻直言擺攤自己愛好，自由。

時雖些解，但也尊林玄選擇。

此刻，徐雅忽然覺得自己好像到本質。

折騰這些客，難才林先最愛好？

徐雅也就裡這麽默默吐槽。

實際裡很清楚，林玄敢這麽特獨，底氣。

無非就幾乎無替代廚藝。

但凡換個這麽試試，就算賠個底朝，也估計會被打吧。

又聊兩句，徐雅仔細問清楚具躰址之後，便禮貌告辤離開。

這邊，林玄目送徐雅離開後，便轉繼續把今購買材往廚裡搬。

待所東都齊放置廚後，林玄便正式開始準備今包子。

這次打算個包子，共兩種，自然每種各個。

制作包子第步依舊先準備麪。

無論辣豆腐包還叉燒包，爲保証麪皮能夠松軟，首選麪自然筋麪。

兩個鏽鋼盆擺操作台，林玄熟練將麪分別倒入盆，會兒，兩盆麪各自堆成丘。

之所以分開麪，因爲兩種包子對麪皮求所同。

辣豆腐包麪時，用普通酵母。

但叉燒包就樣，爲達到最佳傚果，最好使用耐糖酵母。

耐糖酵母，通常用於式甜點制作之。

而且，叉燒包麪皮需加入適量糖。

這因爲耐糖酵母比普通酵母更能適應糖環境，發酵過程能成更均勻細密氣孔，從而使得麪皮更加松軟蓬松。

普通包子爲節省時間成本，能會這麽講究，甚至很包子都廠提好凍貨，拿廻來簡單加熱就賣給顧客。