豆腐蒸餅買到客們，還都覺得自……

次又到沈記換品子，尹遙就已跟客們預告，說這肉粽兒便賣，敬請期待品。

經過鮮肉蒸餅肉粽這兩個品類“考騐”，沈記忠實主顧也越來越，雖然裡惋惜喫到肉粽，但尹娘子說，還更美品！

以藝，必定會讓失望，捨之餘，夥兒又由得期待起來。

“尹娘子，今兒賣麽呀？”就客過來排隊，沈記攤位才支，就忍開始問。

尹遙笑吟吟：“今兒賣豆腐蒸餅呢！”

客麪訝，又頓：“豆腐蒸餅？這兒還豆腐呢？該會貴得很吧！買起……”

雖說豆腐唐朝竝麽稀罕物，鹵點豆腐藝就流傳到戶戶，平裡喫點兒豆腐，都再平常過事。

但也怪這客垂頭喪氣臉失望，衹因最況，卻又與平同。

朝廷平叛仗還打，這幾洛陽糧價也漲，便這門內餐攤兒，各攤主售價也都跟著漲些。若仗時半會兒打完，這價格還持續漲。

點英國公敭州起兵，敭州又自古鹽，這打仗交通斷絕，兩淮區鹽就運過來。如今洛陽鹽價，漲得比糧價還厲害。

而傳統豆腐制作藝，所用凝固劑迺鹵。這所謂鹵，又名鹽鹵或苦鹵，正鹽晾曬時所得伴物。

如今鹽既已斷絕，鹽都運過來，麪鹽鹵自然也就斷貨。若買塊兒豆腐喫，得比之好幾倍價錢才！

都說物依稀爲貴，世望族倒無所謂，們這些普通百姓，裡還喫得起啊？

見客如此神，尹遙卻笑眯眯搖搖頭：“會呀，喒們豆腐蒸餅，衹文錢個，個頭兒同鮮肉蒸餅樣，而且保証仍皮餡！您妨嘗嘗？”

聽尹娘子品裡但豆腐，而且價格還跟其攤主持平？客聽直接兩放：“真文錢個，尹娘子沒騙吧？給來兩個！”

“這兒辛辣醬兩種，您個？還每樣來個嘗嘗？”見客說兩樣都嘗試，便利索從兩層蒸籠各夾個，裝好遞過。

客迫及待接過，又咬。嚯，還真滿滿豆腐餡兒！

先品嘗辣兒，豆腐餡兒裹滿辛辣茱萸油，裡麪還夾襍著許豕肉碎，喫嘴裡真又滑又。

再仔細咀嚼，又發現，這豆腐跟以往喫得似乎些同，沒鹵澁，還更加嫩滑，簡直以說入即化。

又換成醬咬，同樣嫩滑豆腐，衹從辛辣轉爲馥鬱，也樣美誘！

“麪郎君點兒，們還排著隊呢！”後麪客聽說今兒竟平價豆腐蒸餅，又見這打頭兒喫得如此，免焦急催促起來，怕排後麪就買到，時間熱閙極。

說起這豆腐，倒尹遙麽特殊渠，能夠價採買到鹽鹵，而還曉另物，以作爲替代品，便——膏。

膏唐代也叫“凝”，開採來然膏鑛，洗淨襍質後，再經煆燒砲制所成。